酒店餐饮主管工作职责

酒店餐饮主管工作职责 1、按照经理安排认真做餐厅服务工作,有相关工作经验 2、主动、热情、为客人提供较佳服务, 3、服从领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 酒店餐饮主管工作职责2 1、全面主持区域餐饮店铺的运营管理工作; 2、根据营业目标制定业绩分配指标,带领团队完成业绩; 3、对员工、下属进行销售技能/服务培训; 4、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围; 5、负责商场员工招募、激励和人才发展工作; 6、管理员工、客户投诉处理及相关政府部门沟通处理; 7、协助经理进行日常管理事务; 酒店餐饮主管工作职责3 ⒈督导本项目员工按照接待规程做好接待等各项工作。

2.不断提高餐饮产品和服务的质量。

3.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品。

酒店餐饮主管工作职责4 1. 负责乐园___家门店日常管理工作,做好餐饮点位前场日常的运营管理工作,确保经营目标的实现。

2. 对销售数据进行分析,不断调整改进运营状况,提高游客的满意度。

3. 发展良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动,积极征求宾客意见和建议,处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。

4. 做好餐厅的排班工作,带头执行乐园各项规章制度。

5. 控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用,增加盈利。

6. 执行分配的培训工作,定期评估下属工作表现。

7. 对所辖区域业务范围内的安全管理负全责,及时消除安全隐患,防止安全事件/事故发生。

8. 做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划,并安排执行。

9. 组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查,发现安全隐患及时整改,避免安全事件/事故发生。

酒店餐饮主管工作职责5 1、负责建立管理各分公司餐饮渠道,对餐饮终端点进行开发和维护等工作,达成销售目标; 2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发,统一餐饮渠道的价格体系; 3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护; 4、负责销售团队的管理和发展。

酒店餐饮主管工作职责6 1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作,管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品采购方案制定,下午茶方案制定,食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度,执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、 执行岗位人员的工作安排和调动,做到按需设岗、按劳分配、合理工时。其他:如咖啡机运营管理,自动售卖机运营管理,活动餐饮运营管理。

酒店餐饮主管工作职责7 1、全面负责餐饮部的管理工作 ,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。

2、根据实际经营情况制定餐饮部年度 、月度经营、管理计划。

3、参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关事项,了解部门工作情况,安排并检查部门工作。

4、做好员工的关怀和沟通工作 ,带头执行酒店各项规章制度 。

5、积极落实酒店下达的各项工作 ,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标 ,努力提高餐厅营业收入。

6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制 ,每月推出新菜品,提高客户满意度。

7、负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。

8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理 ,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。

9、做好与部门其他人员的沟通协调工作 ,确保工作的顺利进行。

10、加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况 ,检查下属及员工的工作情况和餐厅 的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题 。

11、负责管理餐厅设施设备的保养 、维修、卫生等工作。

12、监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13、发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动 ;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建 立并完善客户档案。

14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15、组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作 ,包括梯队人才搭建等。

完成上级交办的其它工作。